Казеин (лат. caseus — сыр) — сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Практически нерастворим в воде и органических растворителях, отлично растворяется в водных растворах солей и щелочей. Составляет основную массу творога. Применяется для производства красок, клеев, пластмасс, искусственных пищевых продуктов таких как - Йодказеин
Йодказеин:
- порошок желтоватого цвета
- растворим в воде при рН>7,5
Химическая брутто-формула
C4265H8345N1903O1221S19I81
Aминокислотная формула (на 105 г)
All43Gly30Val54Ley60Lys61
i-Ley49Prn65Phe28Tyr45
Try8Ser60Tre41Cys2Met17 Arg25Gys19Asp63Glu153
- массовое содержание йода составляет 7-9%
- содержание примесей не более 0,1%
- содержание тяжелых металлов не превышает требований МБТ
- йод присутствует в прочной ковалентной связи с бензольным кольцом ароматических аминокислот белка
После получения всего пакета разрешительных документов с мая 1999 года на хлебокомбинате №1 Калуги начато внедрение препарата Йодказеина в качестве пищевой добавки при производстве хлебобулочных изделий. В настоящее время йодказеин в качестве пищевой добавки используется в более чем 40 регионах России.
С целью оценки исходной йодной обеспеченности населения Калуги были изучены показатели йодурии у 300 детей средней школы №16 и 310 детей школы-интерната №3. Все дети находились на свободной диете. Установлено, что медиана содержания йода в утренней моче у них составляет 56-65 мкг/л.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149,
Йодказейн - лекарство 21 века... уже в аптеках!!!
|